由有机蔬菜生长在自然的土壤里，不使用农药和化肥，生长周期长，微量元素比普通农业种植产品，高出80%以上，有机食品通常更具营养价值。另外，与普通食品不同，有机食品不含农药。杀虫剂，杀虫剂是神经毒素，破坏人体神经系统，吃有机蔬菜，就可避免这些问题。
如果经济条件一般，可以自己种植阳台蔬菜，也可以有针对性的进行选择。把日常生活中残留农药和化肥最严重的蔬菜选出来，选出来的品种购买有机蔬菜，或自己种植，残留农药和化肥少的品种购买普通蔬菜即可，普通蔬菜可以去市场购买蔬果清洗液仔细清洗蔬果，或直接把蔬菜放到清水中，然后加入3/4杯苹果醋浸泡30分钟至1小时。这两种方法都可以降低农药含量。这样在日常饮食中，就可以把与农药接触的可能性降低80％。
